CHOUX CHOUQUETTES

Une découverte incroyable mais vrai !

                 

Un régal pour les yeux et le palais !

Posez une casserole sur un gaz et y mettre 1 tasse d'eau.
Ajoutez 4 cuillère à soupe de beurre et 2 pincées de sel
Quand le tout bout, ajoutez une tasse de farine et mélangez bien jusqu'au obtention d'une boule.
Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de sucre et 4 œufs un à un en mélangeant à chaque fois avec une cuillère en bois.

Allumez le four thermo 7
prenez une cuillère à café de pâte et déposez des tas espacés sur la plaque.
Laissez cuire et losque les choux ont bien conflé et sont dorés......

DÉGUSTEZ LES  C'EST UN DÉLICE  !!!

Vous pouvez les remplir d'une crème à choux ou de confiture  , c'est  au goût de chacun .

                                                

Posté le 25/11/2008 | 81 consultations | 4 commentaires | Voir et commenter l'article

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NOUGAT BLANC

Vous aimez le nougat ? alors faites comme moi....

Allumez 2 ronds de feu (l'un très doux l'autre fort)
Posez une casserole sur le feu doux
Mettez-y une tasse de miel
Posez une grande casserole sur le feu fort
Mettez-y 1 tasse 1/4 de sucre en poudre, 1/2 tasse d'eau et 2 pincées de sel.

Séparez le blanc des jaunes de 3 oeufs
Montez les blancs en neige très ferme.

Huilez un grand moule de la taille d'une feuille A4 environ.

Versez le miel chaud dans la grande casserole et mettez à feu doux.
Laissez encore cuire pendant 10 mn puis ajoutez les blancs en neige en fouettant le tout pendant 2 mn.

Ajoutez une belle tasse d'amandes entières et mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse.

Versez dans le moule et laissez refroidir puis coupez en barres régulières.

Un délice pour les petits .... mais surtout pour les grands !!!!

Bon appétit et laissez moi un p'tit com si la recette vous a titillé les papilles.





Posté le 06/11/2008 | 53 consultations | 6 commentaires | Voir et commenter l'article

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PETITS COEURS DE NOEL

INGRÉDIENTS: 200g de farine
                    1 œuf
                    100g de sucre
                    100g de miel
                    25g de beurre
                    50d de poudre d'amande
                    1 cuillère à café de levure chimique
                    1 cuillère à café de cannelle
                     le zeste d'un citron râpé (ou un demi si gros)

Faire blanchir le sucre et l'œuf jusqu'à obtention d'une mousse et mélanger  le beurre préalablement fondu avec le miel.
Y ajouter le reste des ingrédients un à un  et pétrir doucement jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Laisser repose 1 h environ.

Abaisser la pâte sur 5 mm environ et découper à l'emporte pièces (forme cœur)

Faire cuire au four 180° pendant environ 10 mn.

Pour une une belle présentation vous pouvez faire un glaçage sur les gateaux froids. Glaçage au citron ou au chocolat les 2 se font sur cette recette.
                                      Bon appétit

                                                      

Bon appétit et laissez moi un p'tit com si la recette vous a titillé les papilles.



                   

Posté le 06/11/2008 | 51 consultations | 3 commentaires | Voir et commenter l'article

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Veau au gingembre sauce chocolat

Voilà une recette qui n'est pas de moi mais qui a un succès fou!


Pour 6 personnes:
- 6 tranches de jarret de veau
- 100 g d'echalote
- 70 g d'oignons
- 100 g de raisins secs
- 300 d'abricots secs
- 2 piments d'Espelette
- huile de tournesol
- 2 gousses de vanille
- 15 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc
- 100 g de chocolat au gingembre
- sel et poivre.

Braiser la viande a feu vif avec un peu d'huile.
Hacher les oignons et les échalotes.Les faire blondir avec un peu d'huile. Déglacer
au cognac.
Ajouter les raisins, la vanille fendue et grattée, puis les piments. Saler, poivrer.
Remuer et flamber.
Mouiller avec le vin, ajouter la viande et couvrir d'eau.
Laisser cuire doucement pendant au moins 90 mn, sans couvrir, en remuant de temps en temps.
Vérifier la cuisson de la viande et la sortir.
Passer la sauce au chinois. Récupérer le jus et réserver la garniture.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mixer en ajoutant le jus petit à petit.
Servir dans une assiette creuse, réunir la sauce chocolat et la garniture, puis napper la viande.
Accompagner d'un riz parfumé.

Voici donc une recette que j'ai essayé.
Le résultat est surprenant et vraiment très agréable au palais.
Moi je n'ai pas trouvé de chocolat au gingembre, j'ai donc pris du chocolat 70% de cacao non sucré et du gingembre en poudre.

Bon appétit et laissez moi un p'tit com si la recette vous a titillé les papilles.

Posté le 01/11/2008 | 64 consultations | 4 commentaires | Voir et commenter l'article

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